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2022年9月26日

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秋の旬食材とおすすめの食べ合わせをご紹介 夏バテ解消編

秋の旬食材とおすすめの食べ合わせをご紹介 夏バテ解消編

皆さま、こんにちは。
マーシュ・フィールドです。

晴れた秋の空を見上げると、「空が高い」と表現します。
それは、澄み切った空気の中、雲が空の高いところにできて、視線の位置が高くなるからだそうです。代表的な秋の雲、うろこ雲とひつじ雲。うろこ雲の方が高い位置にできて、ひとつひとつの雲の塊が小さく、色も薄く白く見え、一方、ひつじ雲は、うろこ雲よりも低い位置にでき、モコモコとして大きく、影ができます。ひつじ雲のような低い雲が見えると、雨の降り出しが近くなるそうですよ。
秋晴れの日に空を見上げて、雲の観察をしてみるのも楽しいですね。


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9月の「Blog be by Your Side」。

今月は、「夏の終わりの美肌ケア!季節の美肌食材でからだの内側から美しく」をテーマにお届けしています。

今回は

【秋の旬食材とおすすめの食べ合わせをご紹介 夏バテ解消編】

についてお話ししたいと思います。


■さつまいも&シナモン(疲労回復)

秋の代表的な旬野菜「さつまいも」。収穫は9~11月で、太くて重みがあり、色が鮮やかでひげ根のないものを選ぶとよいとされています。胃腸の調子を整えてくれる食材なので、食欲がないときでも消化よく食べやすいです。ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪の予防にも効果的ですが、食欲を高め太りやすいので、食べすぎ注意です。

そんな「さつまいも」のおすすめの食べ合わせは、「シナモン」。冷えを取り、臓器の働きを活性化してくれるスパイスです。冷房や冷たい飲み物で冷えてしまった体を温め、香りが心を鎮め、スタミナをつける効果もあるそうです。

さつまいもを使ったスイートポテトパイの風味づけにシナモンパウダーを使ってみたらいかがでしょうか?甘く煮たさつまいもにシナモンパウダーをふりかけるだけでもOK。手軽に美味しくいただけますね。


■ぶどう&鶏肉(疲労回復)

「ぶどう」の旬は、8~10月。枝が緑色のものが新鮮で、実の表面に白い粉(ブルーム)がまんべんなくついているものを選ぶとよいとされています。「ぶどう」は、水分の代謝をよくする働きがあり、のどの渇きを癒したり、むくみ解消にも役立つそうです。主成分のぶどう糖は、体への吸収が早く、疲労回復にとても有効。皮に含まれるタンニンには抗酸化作用があり、美肌にもよい食材として有名ですね。

そんな「ぶどう」のおすすめの食べ合わせは、「鶏肉」。食欲不振や疲労回復によいとされ、鶏皮は美肌つくりに欠かせないといわれるコラーゲンが豊富です。栄養バランスとともに鶏肉の摂取を意識してみてはいかがでしょうか。

エネルギー源となるぶどう糖と鶏肉の組み合わせは、疲労回復にぴったりです。鶏のもも肉や胸肉と一緒に皮付きの黒いぶどうをそのまま使って赤ワインで煮込むと、フランスの郷土料理「コック・オー・ヴァン」に。秋のおうちディナーにいかがですか?


■ぎんなん&しいたけ(免疫力アップ)

「ぎんなん」も「しいたけ」も秋が旬の食材ですね。「ぎんなん」は、免疫力の増強が期待でき、季節の変わり目の風邪予防に適しているといわれています。「しいたけ」は、低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なので、ヘルシーな食材として知られていますが、生活習慣病の予防に効果があるともいわれています。

「ぎんなん」は、殻が全体的に真っ白でつやつやしているものを選びましょう。しいたけは、肉厚で裏のひだが白いものが新鮮です。

そんな「ぎんなん」と「しいたけ」を一緒にいただくには、炊き込みご飯にするのはいかがでしょうか?しいたけは、もどした干ししいたけがおすすめです。茶碗蒸しもよいですね。生しいたけなら、シンプルに、さっと焼いておしょうゆがけでいただくのも、旬の食材をいただく醍醐味かもしれません。


【秋の旬食材とおすすめの食べ合わせをご紹介 夏バテ解消編】いかがでしたか?

ついつい、いつも食材で代り映えのしない食生活になりがちですが、

「実りの秋」の恩恵を受けて、

様々な旬の味覚を楽しみながら、夏バテを解消して体調を整えましょう!

次回のブログも楽しみにしていてくださいね。

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マーシュ・フィールドでした。
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